팥 효능
팥은 동북아시아가 원산지로 주로 중국, 한국, 일본에서 생산됩니다.
우리나라에는 동짓날 붉은 팥죽을 먹으면 액운을 쫓는다는 풍습이 있는데요.
실제로 팥이 액운을 쫓는지는 알 수 없지만 팥에 함유된 영양성분 만큼은 확실히 추운 겨울을 거뜬히 날 수 있을 정도로 풍부합니다.
팥에 풍부한 단백질과 비타민B군은 체력증진과 피로회복에 좋으며, 칼슘과 철분, 엽산이 풍부해 뼈 건강, 빈혈 예방, 기억력 향상에도 도움을 줍니다.
또한 팥은 예로부터 열을 내리고 붓기를 제거한다고 알려져 있는 만큼 실제로 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 붓기 제거와 혈압 감소에 뛰어난 효능이 있습니다.
게다가 사포닌과 폴리페놀, 식이섬유가 풍부해 항산화, 혈당감소, 피부미용, 변비 예방에도 효능이 있습니다.
간 해독 / 진정 작용
팥은 지방간과 간의 해독작용을 개선하는 효능이 있다고 알려져 있습니다.
그 이유는 망간이 풍부해서 인데요.
해독작용을 위해서는 대사과정에서 생성된 활성산소가 잘 제거되어야 하는데, 망간은 '망간항산화 효소'라고 불릴 만큼 강력한 항산화제 역할을 해 세포 속 미토콘드리아의 과다한 활성산소를 제거해줘 간의 해독작용을 돕습니다.
또한 망간은 뇌에서 흥분성 신경전달물질인 글루타메이트를 글루타민으로 분해해 신경을 안정시키는 진정 작용을 합니다.
숙취해소
과음을 하면 다음날까지 분해되지 않은 알코올 성분이 기도나 점막에 남아있다가 수분과 함께 증발되면서 갈증이 발생하고 기운이 빠지게 됩니다.
이때 팥 삶은 물을 마시면 부족한 당질과 수분을 보충해줘 기운을 돋우고 간의 해독작용을 도와 알코올 분해를 촉진합니다.
또한 팥의 사포닌과 칼륨성분이 이뇨작용을 촉진해 소변으로 알코올을 빨리 배출시켜 숙취해소에 도움을 줍니다.
혈당 조절 / 다이어트
팥은 쌀이나 현미보다 단백질과 식이섬유 함량이 높아 포만감을 줍니다.
또한 팥의 식이섬유는 탄수화물의 소화속도를 늦춰줘 혈당 상승을 억제합니다.
그래서 식후 혈당 조절에 도움을 주고, 세포에 흡수되는 포도당을 감소시켜 지방이 축적되는 것을 막아 다이어트에도 도움을 줍니다.
독소 배출 / 붓기 제거
평소 몸속 수분 배출이 원활하지 않아 물만 먹어도 살이 찌는 사람이 있습니다.
이 경우 팥이 도움이 되는데요. 팥의 사포닌과 칼륨 성분은 이뇨작용을 촉진해 독소와 노폐물을 배출해주고 체내에 쌓인 붓기를 제거합니다.
특히 팥에는 쌀의 10배, 바나나의 4배에 달하는 칼륨이 함유되어 있어 팔다리 붓기 제거에 탁월한 효능이 있다고 알려져 있습니다.
항산화 작용
붉은 팥에는 항산화 성분인 안토시아닌과 사포닌, 폴리페놀, 비타민이 풍부해 질병과 노화를 유발하는 체내 활성산소 제거에 도움을 줍니다.
탈모예방
팥의 사포닌과 폴리페놀 성분은 혈중 콜레스테롤을 감소시켜 혈관을 깨끗하게 만들어 줍니다.
혈액순환이 개선되면 모근의 모세혈관까지 혈액순환이 잘 이루어져 탈모 예방에 도움을 줍니다.
각기병 예방 / 피로회복 / 기억력 향상
팥에는 비타민 B1이 곡물 중 가장 풍부하게 함유되어 있습니다.
팥에 풍부한 비타민B1은 각기병을 예방해주고, 당질 대사를 원활하게 해 피로회복에 도움을 줍니다.
또한 비타민B1은 뇌 신경조직을 활성화하는 역할을 하므로 기억력 향상에도 도움을 줍니다.
장 건강
팥에 들어있는 올리고당과 식이섬유는 소화되지 않고 수분을 흡수해 팽창하면서 장을 부드럽게 자극해 장의 연동운동을 촉진합니다.
또한 식이섬유는 장내에 쌓인 노폐물을 흡착해 배출해줘 변비를 예방하고 유익균의 성장을 도와 장을 건강하게 합니다.
체력증진 / 뼈 건강 / 빈혈 예방
팥에는 우유의 6배에 달하는 단백질(100g당 20g)이 함유되어 있어 신체 세포와 조직을 튼튼하게 하고 체력증진에 도움을 줍니다.
또한 칼슘(100g당 128g)도 풍부해 치아와 뼈 건강에 도움을 줍니다.
뿐만 아니라 적혈구 생성에 필요한 철분(100g당 5.2g)과 엽산(100g당 4.9g)도 풍부해 빈혈 예방에도 도움을 줍니다.
심장병, 알츠하이머 예방
삶은 팥 한 컵에는 하루 권장량의 3배에 달하는 엽산이 함유되어 있습니다.
엽산은 단백질의 대사과정에서 발생한 혈중 호모시스테인 농도를 정상으로 유지시켜 혈관벽의 손상을 방지하고 심장병과 알츠하이머를 예방하는 데 도움을 줍니다.
또한 엽산은 뇌 세포를 활성화하는 아미노산의 대사를 도와 기억력을 향상하는 데 도움을 줍니다.
혈관 건강
팥의 폴리페놀, 비타민 성분은 혈중 콜레스테롤을 감소시켜 동맥경화를 예방하며,
칼륨은 체내 나트륨을 배출하고 혈관벽을 확장해줌으로써 혈압을 감소시켜 고혈압을 예방해 줍니다.
또한 엽산 성분은 혈관벽 손상을 방지하는 역할을 해 심혈관 질환을 예방하고 혈관을 건강하게 합니다.
피부미용
팥에 함유된 폴리페놀, 비타민C, E 등의 성분은 피부미백과 탄력 증진, 보습에 도움을 줍니다.
예로부터 삶은 팥은 비누를 대신해 쓰였는데, 팥의 사포닌 성분이 피부와 모공을 깨끗하게 하고, 색소침작과 아토피 피부염을 완화하는 데 탁월한 효능이 있다고 합니다.
해열 작용
팥은 찬 성질을 지닌데다 이뇨작용이 탁월해 열과 땀이 많은 사람에게 좋으며, 천연해열제 기능을 하는 식품입니다.
팥 고르는 법
팥은 붉고 선병하며 껍질이 얇은 것, 매끄럽고 흰색 띠가 뚜렷한 것이 좋습니다.
팥은 물에 충분히 불린 후 삶고, 처음 삶은 물은 사포닌의 쓴맛이 강해 위장에 부담을 주므로 버리는 것이 좋습니다.
팥의 사포닌은 용혈작용이 있어 한번에 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있습니다.
팥에는 칼륨이 풍부해 신장 질환이 있을 경우 섭취에 주의해야 합니다.
